Пряный латте со специями
Пряный латте (спайс-латте) — тёплая согревающая альтернатива обычному латте и раскрученному тыквенному. Кофе, молочная пена и щепотка согревающих специй — вкус получается уютным, ароматным и куда интереснее классического. И всё это без кофемашины.
Ингредиенты на 1 порцию
- Крепкий кофе или эспрессо — 60 мл
- Молоко — 200 мл
- Гарам масала Sidia — ¼ ч.л.
- Сахар или сироп — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Сварите крепкий кофе. Подойдёт турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс или эспрессо — нужен насыщенный, плотный кофе.
- Прогрейте молоко со специями. Влейте молоко в сотейник, добавьте ¼ ч.л. гарам масала и прогрейте на слабом огне 3–4 минуты, не доводя до кипения.
- Взбейте молоко. Венчиком, ручным капучинатором или в банке с крышкой — до лёгкой пены.
- Соберите латте. Влейте кофе в чашку, сверху аккуратно добавьте пряное молоко с пеной.
- Подсластите сахаром или сиропом. Для красоты посыпьте щепоткой специй по пене.
Как взбить молоко без техники: нагрейте, перелейте в банку (заполнив на треть), плотно закройте и энергично трясите 30–40 секунд. Пена получится не хуже, чем от капучинатора.
Пряный латте vs тыквенный
Тыквенный латте (pumpkin spice) построен на тыквенном пюре и очень сладкой смеси специй — он мягкий и десертный. Пряный латте на гарам масале острее и согревающее: без тыквы, без приторности, с более выраженным вкусом специй. Если хочется тепла, а не десерта — это ваш вариант.
Варианты
Айс-латте со специями
Летом остудите пряное молоко, налейте в стакан со льдом и добавьте холодный кофе. Специи в холодном молоке лучше заранее настоять пару часов.
Веганский
Овсяное молоко взбивается лучше всех растительных и по вкусу ближе к коровьему. Кокосовое даст сладковатую ноту.
Покрепче
Добавьте двойную порцию кофе или уменьшите молоко до 150 мл — получится ближе к флэт-уайту с пряностями.
Гарам масала Sidia для напитков
Острая согревающая смесь натуральных специй для кофе, латте, чая и цикория. Без соли, ароматизаторов и добавок.
Купить на Wildberries →Частые вопросы
Можно ли без кофемашины?
Да. Кофе сварите в турке или френч-прессе, молоко прогрейте со специями и взбейте венчиком или в банке.
Чем отличается от тыквенного латте?
Тыквенный — сладкий и десертный, на тыквенном пюре. Пряный на гарам масале — острее и согревающее, без тыквы и приторности.
Сколько специй класть?
¼ ч.л. на порцию — сбалансированно. Молоко смягчает остроту, поэтому в латте специи звучат мягче, чем в чёрном кофе.
